如何减小食品检测中菌落总数测定的误差
1引言
菌落总数是指食品检验经过均质处理，在一定条件下培养后（培养基成分、温度、时间、pH、需氧性质等），1mL（g）检验样中所含菌落的总数，一般用营养琼脂
2 菌落在那个数的检验程序：
检样——做成2-3个适当稀释度——各取1mL加入灭菌平皿，共二份——每皿加15-20mL营养琼脂（36±1℃,48±2h）——菌落计数——报告
3 减小菌落计数误差方法
3.1 均质化
食品菌落计数检测中，首先是将样品稀释后进行均质化。实验表明，使用不同的均质器对食品的菌落计数结果有较大影响。
HBM系列均质器 比例稀释仪
天津恒奥公司生产的比例稀释仪的稀释倍数可从1/2到1/99，并且具有自动装袋记录袋重等优点。我公司是国内最早生产均质器的厂家，其具有如下优点：
1.安静和容易操作；
2.可调整的均质时间；固定的或可变的均质速度，可显示拍击板调节间隙的数字显示功能，使处理不同量的样品更明确；
3.为处理微量样品，有可选附件的微量拍击板可更换机构；
4.无菌一次性滤袋，保证卫生和安全；
5.全开启式门，易于清洗；
6.玻璃透明窗口易于观察；
7.样品与均质仪无接触，如无样品泄露则不需进行系统清洗；
8.废液槽以防止样品袋泄漏；
9.为操作者的安全着想，设计有自动停止霍尔开关装置，以防止操作失误夹伤指
3.2准确稀释
稀释时要充分稀释均匀且不使产生气泡，一般选择30-300之间的菌落计数。 有人按公式：误差2=±稀释误差2+菌落分布误差2，也有再加接种误差（稀释操作误差）和菌落计数误差，公式如下：
误差=菌落计数误差+菌落分布误差+吸管溶剂误差+稀释操作误差
HMI-60 细胞接种仪 HCC系列细胞计数器
根据现有的误差计算公式，天津恒奥公司生产的菌落计数器和细胞接种仪完全可以将以上两种误差降到最低，以达到最好的实验效果。
菌落计数器主要特点：
l 半自动点击式计数。
l .可选择明暗视野背景。
l .内置平均数计算系统。
l .适用于任何探针式触笔。
l 归零功能，重力感应可调。
l 光学放大3X、6X。
l .LED照明，保护您的眼睛。
l .压力敏感度和计数声响可调节。
l HCC-02可连接电脑，显示记录参数。
细胞接种仪特点：
l 接种棒使用经特殊处理的不锈钢制成，由于专门的结构设计和特殊加工，消除了接种棒的疏水性并防止了采样时菌液滴落。
l 具有位置判定针，培养皿上的菌落位置很容易判定。
l 灭菌处理方法简单。
l 接种速度极快，减轻工作强度并避免操作误差。
l 采菌液量准确 重现性高，可靠性高的检测手段，采菌量准确，确保所有接种棒在培养皿上成功接种。
l 操作简单快速 接种速度快且可调，实现了快速检测 菌液稀释的简易操作，减轻工作强度并避免操作误差。
l 独特的可调速旋转式样品托盘可实现自动定位 无需操作，只需要更换样品即可完成接种，极大的缩短了操作时间，满足了实验室自动化的要求。